O melhor tempero para cada carne

Existe o melhor tempero para cada tipo de carne, porque elas são bem diferentes. Ou seja, algumas carnes podem precisar de temperos mais fortes para terem sabor. Outras podem não ter tanta necessidade de temperar para conquistar um gosto agradável.

Qual é o melhor tempero para cada tipo de carne?

Nem todo mundo sabe qual é o melhor tempero para cada tipo de carne, por existir muitas opções. Mas, existe a forma ideal de temperar cada carne, como por exemplo:

• Vermelhas;
• Carnes brancas de aves;
• Peixes.

Até mesmo na hora de cozinhar ou assar a carne, o tempero pode fazer a diferença. Dessa forma, também é a melhor maneira de acabar com as dúvidas durante o preparo de pratos. 

Tempero de carnes vermelhas

Para achar o melhor tempero para cada tipo de carne, é preciso entender que a carne vermelha combina com o sabor forte. Contudo, tudo depende do modo de preparo também, que pode se dividir entre:

• Temperar com um tempo antes de começar o prato;
• Usar na hora do cozimento.

Um bife consegue absorver um tempero de uma maneira bem mais rápida. Portanto, pode-se temperá-los cerca de 30 minutos antes de começar a preparar. Assim, é possível ir bem além de apenas sal grosso e pimenta para deixá-lo com sabor.

Tipo de preparo

Quem gosta mais de fazer carnes vermelhas assadas, pode usar diversos temperos diferentes. Aliás, é uma das opções que mais tem alternativas para temperar, como:

• Alho;
• Cebola;
• Chimichurri;
• Gengibre fresco;
• Salsa;
• Tomilho;
• Noz-moscada.

É possível investir em coentro, cominho e cravo-da-índia também. Aliás, tem algumas pessoas que fazem o uso do curry como tempero. Ele é uma mistura de várias especiarias antioxidantes e deixa um sabor mais picante e aroma marcado.

Grelhar a carne

Ao descobrir sobre o melhor tempero para cada tipo de carne, a hora de grelhar o alimento pode fazer a diferença. Portanto, esse pode ser o momento de usar coentro, alecrim e pimenta calabresa para dar um toque especial.

Carne cozida ou ensopada

Quem prefere cozinhar ou fazer ensopados, também pode fazer o uso de temperos especiais. Dessa forma, as opções se dividem em boas ideias para inovar nos pratos:

• Louro;
• Mostarda;
• Orégano;
• Páprica doce ou picante;
• Salsão;
• Tomilho;
• Zimbro.

Melhor tempero para cada tipo de carne: aves

É normal que as carnes de aves tenham um sabor menos acentuado do que as vermelhas. Além disso, elas também dão uma mastigação bem mais fácil. Contudo, é recomendado temperar a carne de frango com certa antecedência porque demora para absorver.

Tem alguns temperos que vão combinar muito mais do que outros. Por exemplo, é ótimo usar de alguns itens de fácil alcance, como:

• Colorau;
• Alho;
• Tomilho;
• Cebolinha;
• Salsa.

O chimichurri, chilli e a própria cebola também são ótimos para dar sabor às carnes brancas. Dessa forma, pode ser o momento de inovar em relação ao tempero também.

Faça uma mistura

Investir em uma combinação de temperos não é um problema quando se trata de carnes. Assim, para quem gosta de preparar frango assado, a melhor opção é o uso de alecrim. Mas, também é possível juntá-lo com alho e coentro para trazer um sabor incrível.

Quanto aos frangos cozidos, o alecrim também pode ser um destaque. Mas, o ideal seria misturá-lo com um pouco de canela e orégano para o melhor sabor. Ao criar um molho apimentado, a páprica pode se tornar o ponto alto desse prato.

Melhor tempero para cada tipo de carne: peixes

Não é preciso ter um grande exagero quando se trata de temperar peixes. Assim, essas carnes costumam ter um sabor e aroma bem leves. Por isso, o melhor tempero para cada tipo de carne mostra que tem uma ótima combinação para usar:

• Sal;
• Alho;
• Pimenta-do-reino.

Apenas esses ingredientes já consegue deixar o peixe com um tempero incrível. Contudo, é preciso ter um pouco de atenção com o tipo de peixe. Por exemplo, usar o limão e o vinagre consegue dar mais consistência para algumas dessas carnes.

O uso do limão e vinagre é útil para o momento de servir o peixe. Assim, reduz as chances de tirar as fibras da carne de deixá-la ruim.

Aposte no pouco

Um peixe pode ser temperado com dill, mostarda ou estragão para ficar com um gosto. Aliás, o estragão é ótimo para combinar com a carne de peixe e até aumenta o apetite.

É possível fazer o uso de manjericão, alecrim, sálvia ou tomilho que dão um sabor bem diferente à comida. Mas, é essencial que tenha o cuidado de não fazer uma grande mistura de temperos. O sabor da carne do peixe pode sumir e acabar por estragar o prato.

Peixes inteiros

Mesmo um peixe inteiro, pode ser preparado com qualquer um desses ingredientes. Mas, é essencial lembrar que para dar o melhor resultado, deve-se usar o tempero por dentro. Assim, mesmo com o melhor tempero para cada tipo de carne, há detalhes essenciais.

Melhor tempero para cada tipo de carne: porco

Para preparar a carne de porco, também existem alguns ingredientes que deixam o sabor muito melhor. Por isso, pode-se usar alguns temperos conhecidos também, como por exemplo:

• Limão;
• Alecrim;
• Chimichurri;
• Erva-doce;
• Hortelã;
• Manjericão.

A ideia de usar esses temperos é conseguir trazer novas sensações durante uma refeição. Por isso, esses condimentos tornam-se pontos chaves para deixar um prato bom. O ideal para as carnes de porco, é conseguir realçar o seu sabor.

Use os temperos sozinhos ou combinados

O uso de um tempero como o limão pode ser ideal para trazer um contraste na carne de porco. A acidez dessa fruta é o suficiente para neutralizar a gordura e deixar a carne mais leve. Um exemplo é na bisteca suína, em que é possível juntá-lo com a pimenta-do-reino.

Outras dicas para garantir o melhor tempero para cada tipo de carne

Deixar uma carne marinar é ideal para deixá-la mais macia e acentuar o seu sabor. Dessa forma, pode-se deixá-la dentro de algum líquido ácido, como:

• Suco de limão;
• Vinagre;
• Vinho.

É preciso fazer a junção com os temperos e algumas ervas para ajudar. Além disso, as ervas que são desidratadas são bem mais concentradas.

O ideal é usar temperos que estejam dentro dos seus gostos para uma carne. Mas, escolher o melhor tempero para cada tipo de carne é o que irá deixá-la mais saborosa. Portanto, é um momento para investir e descobrir novas combinações.