Quando o inverno chega e as temperaturas caem, não há nada mais reconfortante do que uma tigela quente de sopa ou caldo para aquecer o corpo e a alma, não é mesmo?
De fato, além de serem uma escolha saudável, essas delícias culinárias oferecem uma infinidade de sabores e combinações, permitindo que você desfrute de uma variedade de ingredientes.
Portanto, neste artigo, apresentaremos 5 receitas de sopas e caldos deliciosas para ajudar a afugentar o frio. Confira!
5 receitas de sopas e caldos para espantar o frio
1. Sopa de aveia
Ingredientes:
- 1 litro de Água
- 2 tomates cortados em quatro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tabletes de caldo de carne
- 4 colheres (sopa) de flocos de aveia
- 1/4 xícara (chá) de margarina
- 50 gramas de queijo picado
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Modo de fazer:
Primeiramente, derreta a margarina e refogue a cebola e o alho. Inclua a água aquecida e os cubos de caldo de carne. Cubra a panela e cozinhe até que comece a ferver.
Em seguida, acrescente os flocos de aveia e o tomate, misture adequadamente e deixe ferver por 5 minutos. Ajuste o tempero conforme necessário e, ao servir, disponha o queijo picado no fundo.
2. Caldo de feijão incrementado
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de Água
- 1 xícara de feijão
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- cebolinha-verde picada a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- sal a gosto
- 2 unidades de cebola finamente picadas
Modo de fazer:
Em primeiro lugar, na panela de pressão, introduza o feijão e a água, e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos após a pressão iniciar, ou até que esteja macio. Escorra e reserve o líquido. Passe o feijão por um espremedor de legumes ou pelo processador.
Posteriormente em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o feijão e o caldo reservado. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Polvilhe cebolinha picada e sirva imediatamente.
Sugestão: pode acrescentar a receita linguiça calabresa picada ou bacon. Embora menos saudável, proporcionará um sabor especial.
3. Caldo de milho com gengibre
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 xícaras (chá) de leite quente
- 5 espigas de milho
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 unidade de gengibre com 7 cm aproximadamente
- noz-moscada a gosto
- sal a gosto
Modo de fazer:
Descasque e triture o gengibre, em seguida, reserve. Em seguida, cozinhe o milho em água salgada até amolecer. No entanto, com uma lâmina, retire o milho e processe no liquidificador com 1/2 xícara (chá) do líquido do cozimento.
Para finalizar, aqueça o óleo e refogue a cebola, então acrescente o gengibre. Incorpore o cereal, mexa e adicione o líquido lácteo. Cozinhe até obter consistência espessa. Tempere com sal e noz-moscada e sirva.
4. Caldo Verde
Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 linguiça defumada ou chouriço
- Pimenta preta moída a gosto
- 4 batatas grandes
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- 200g de couve-galega ou couve-manteiga
Modo de fazer:
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Pique a cebola e os dentes de alho finamente. E, em uma panela grande, adicione as batatas, a cebola e o alho. Subsequentemente, cubra com água suficiente para cobrir os ingredientes e tempere com sal a gosto. Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
Em seguida, enquanto as batatas cozinham, prepare a couve. Lave bem as folhas e retire os talos centrais mais duros empilhe as folhas e corte-as em tiras finas. Reserve.
Retire a linguiça ou chouriço da embalagem e corte em fatias finas. Quando as batatas estiverem macias, use um mixer de mão ou um liquidificador para obter um purê liso. No entanto, se preferir um caldo mais grosso, deixe algumas batatas inteiras e amasse-as com um garfo.
Posteriormente, volte a panela ao fogo médio e adicione as fatias de linguiça. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as tiras de couve à panela e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que a couve esteja macia.
Por fim, regue com um fio de azeite de oliva e tempere com pimenta preta moída a gosto. Prove e ajuste o sal, se necessário. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
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5. Sopa de Legumes e Grãos
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras médias, cortadas em cubos
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 xícara de grãos cozidos (pode ser lentilha, grão de bico, etc.)
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de chá de temperos secos (orégano, manjericão, alecrim, etc.)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar (opcional)
Modo de fazer:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Enquanto isso, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados. Enquanto isso, insira as cenouras, o aipo e a abobrinha à panela e refogue por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer.
Em seguida coloque os grãos cozidos à panela e misture bem com os legumes. Despeje o caldo de legumes na panela e adicione os temperos secos, como orégano, manjericão, alecrim, ou qualquer outra erva de sua preferência. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios e os sabores se misturem bem.
Por fim, prove a sopa e ajuste os temperos, se necessário. Sirva a sopa quente e, se desejar, polvilhe com salsa fresca picada para decorar.
Considerações finais
De fato, à medida que as temperaturas caem, é o momento perfeito para desfrutar das variadas receitas de sopas e caldos, que têm o poder de aquecer e nutrir o corpo.
E, com as abordadas neste artigo, você poderá desfrutar de tigelas fumegantes de pratos deliciosos, enquanto combate o frio e se alimenta de forma saudável.
Então, aqueça a panela, prepare seus ingredientes preferidos e deixe que o aroma e o sabor das sopas e caldos invadam sua casa nessa estação gelada. Bom apetite!
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