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Molhos para churrasco: 6 ideias para deixar carnes mais suculentas

por Samyla R.
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Quem não adora uma boa carne suculenta , não é mesmo? Mas, para deixar a sua carne ainda mais saborosa e impressionar seus convidados, uma boa dica é investir em molhos para churrasco que vão deixar todo mundo com água na boca.

Neste artigo, apresentamos 6 ideias de receitas fáceis e práticas, que vão desde clássicos como o molho barbecue até opções mais exóticas como o molho chimichurri. Confira.

6 receitas de Molhos para churrasco

1. Molho barbecue

O clássico dos molhos, o barbecue é agridoce e pode ser usado em praticamente todas as carnes. Feito com ketchup, açúcar mascavo, mostarda, vinagre e outros temperos, o barbecue vai dar um toque defumado e caramelizado ao churrasco. Confira a seguir a receita clássica do molho barbecue:

Ingredientes: 

  • 2 xícaras de ketchup
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

  • Primeiramente em uma panela, misture o ketchup, o açúcar mascavo, o vinagre, o molho inglês, a mostarda e os temperos.
  • Em seguida, leve a mistura ao fogo médio e mexa bem.
  • Deixe a mistura cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que engrosse.
  • Para finalizar, retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar antes de usá-lo.

2. Molho chimichurri

Tradicional da Argentina, o chimichurri é feito com ervas frescas, como salsinha e coentro, azeite, vinagre e alho. Portanto, esse molho vai bem com carnes vermelhas e brancas, dando um toque de frescor e acidez ao prato.

Ingredientes: 

  • 1 xícara de salsinha picada
  • 1/2 xícara de coentro picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de orégano seco
  • 1 colher de sopa de pimenta calabresa
  • Sal a gosto

Modo de preparo: 

  • Em um recipiente, primeiramente misture a salsinha, o coentro e o alho picados.
  • Posteriormente, adicione o azeite de oliva e o vinagre de vinho tinto à mistura.
  • Acrescente o orégano, a pimenta calabresa e o sal a gosto.
  • Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  • Deixe o molho descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se integrem.

Dica: Se quiser um molho mais suave, pode diminuir a quantidade de alho e pimenta calabresa.

3. Molho de alho

Outro molho clássico dos churrascos brasileiros, é o de alho, um acompanhamento versátil que combina perfeitamente com diversos pratos e carnes. Então, confira a receita abaixo:

Ingredientes: 

  • 1/2 xícara de maionese
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de meio limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  • Em um recipiente, misture a maionese e o creme de leite.
  • Adicione o alho picado à mistura e misture bem.
  • Acrescente o suco de meio limão e misture novamente.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Deixe o molho de alho descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se integrem.

Dica: Se preferir um molho de alho mais suave, basta diminuir a quantidade de alho utilizado.

4. Molho de mostarda

De fato, clássico e versátil, o molho de mostarda é uma opção deliciosa para churrascos – a combinação dos itens dará um toque adocicado e levemente picante às suas carnes.

Ingredientes: 

  • 1/2 xícara de mostarda amarela
  • 1/4 de xícara de mel
  • 1/4 de xícara de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  • Em uma tigela, misture a mostarda, o mel, o vinagre e o azeite.
  • Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até obter uma mistura homogênea.
  • Prove o molho e ajuste o tempero, se necessário.
  • Para finalizar, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que o sabor dos ingredientes se integre.

5. Molho de cebola caramelizada

O molho de cebola caramelizada é ideal para quem deseja dar um toque mais sofisticado às carnes. O segredo está no processo de caramelização das cebolas, responsável por trazer uma doçura natural e sabor intenso e marcante. Anote a receita a seguir:

Ingredientes:

  • 3 cebolas grandes cortadas em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1/2 xícara de caldo de carne
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  • Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Adicione as cebolas fatiadas e o açúcar e mexa até que as cebolas estejam caramelizadas e macias.
  • Coloque o vinho tinto e deixe cozinhar, posteriormente, adicione o caldo de carne e cozinhe por mais alguns minutos, até que o molho esteja espesso e brilhante.
  • Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e misture bem.
  • Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir.

6. Molho de queijo

Com uma textura cremosa e um sabor marcante, esse molho é uma excelente opção para acompanhar carnes e deixá-las ainda mais saborosas.

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  • Primeiramente, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Adicione a farinha de trigo e misture bem até que esteja incorporada à manteiga.
  • Posteriormente, insira o leite e misture até que o molho comece a engrossar.
  • Coloque e o queijo cheddar ralado e misture bem até que esteja completamente derretido e incorporado ao molho.
  • Por fim, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.

Se desejar, acrescente outros tipos de queijos, como gorgonzola, parmesão, muçarela, etc, para dar um toque ainda mais especial.

Considerações finais

Portanto, se você é fã de um bom churrasco, você precisa experimentar cada uma delas dessas receitas. Mas, lembre-se de que o molho é apenas um complemento e que o preparo correto da carne é fundamental para garantir um resultado suculento.

Invista em ingredientes de qualidade, acerte no ponto da carne e deixe os molhos fazerem o resto do trabalho – trazendo ainda mais sabor e personalidade ao seu churrasco. Bom apetite!

Então, gostou do post de hoje sobre molhos para churrasco: 6 ideias para deixar carnes mais suculentas? Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou quiser compartilhar sua experiência deixe nos comentários abaixo, afinal, a sua opinião é muito importante para nós. Até a próxima.

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