A culinária paranaense é uma mistura de diferentes culturas, com pratos típicos variados e deliciosos.

Sendo que o Brasil tem uma cultura muito rica em vários aspectos, e a gastronomia é um dos principais.

Devido ao tamanho do nosso país, cada região e até estado tem suas comidas típicas.

Comida típica paranaense

Quando falamos de comidas e pratos regionais, geralmente falamos também de comidas típicas. Ou seja, da matéria-prima das receitas.

O pinhão, por exemplo, é a semente da araucária, árvore símbolo do Paraná – tanto que também é chamada de pinheiro-do-pará – que existe na região há mais de 200 milhões de anos.

Em meados do século XIX, a erva-mate era a base da economia paranaense, gerando crescimento e contribuindo para a emancipação do estado.

5 pratos típicos do Paraná

1. Barreado

Barrado

Prato mais conhecido do Paraná, o barreado é um ensopado típico do litoral paranaense.

Sendo que, a base do prato são cortes bovinos, cozidos por muito tempo em panela de barro – cerca de 12 horas normalmente.

Dessa forma, o nome vem do fato de a panela ser “barreada”, ou seja, vedada, durante o cozimento, não permitindo que o vapor escape de seu interior.

Em suma, o resultado é uma carne totalmente desfiada, deliciosamente temperada e tradicionalmente servida com farinha de mandioca.

2. Carne de Onça

Carne de Onça

Encontrada nos principais botecos da capital paranaense, a carne de onça é um prato de carne crua.

Sendo uma inspirada no prato alemão hackepeter e semelhante ao tártaro e ao quibe cru, esta receita envolve uma carne moída muito bem temperada, sempre acompanhada de cebolinha, cebola e alho.

3. Feijão Tropeiro

Feijão tropeiro

Embora presente também em outras regiões, o tropeirismo (transporte de gado e outros produtos por longas distâncias) fez e faz parte da cultura paranaense.

A receita do feijão tropeiro inclui feijão, carnes como toucinho, linguiça e toucinho, além de ovo, couve e farinha de mandioca.

Resultando em uma espécie de virado, que não fica nem muito seco nem muito encharcado: tem a consistência perfeita!

4. Pão no Bafo

Pão no Bafo

Menos conhecido, mas não menos gostoso, o pão de panela é muito comum na cidade de Palmeira.

Da mesma forma, esta receita é de inspiração alemã e, como o nome indica, é um delicioso pãozinho cozido no vapor com carne de porco (geralmente bacon) e repolho.

Sendo que, as bolas de pão vão por cima desta base, deixando o prato bem cozinhado e delicioso!

5. Pinhão Entrevero

Entrevero de pinhão

O pinhão pode fazer parte de diversas receitas, além de ser consumido puro. Uma das principais receitas é o entrevero de pinhão-manso, comum em Telêmaco Borba.

Sendo assim, este prato é geralmente feito com um disco de arado, e inclui bacon, salsicha, carne de vaca, legumes e pinhões já cozidos.

Em suma é uma espécie de refogado, muito completo e fácil de preparar.

Comidas típicas de Maringá

Assim como o Estado do Paraná, Maringá tem suas comidas típicas, que não podem deixar de ser degustadas.

Vamos a elas:

1. Pastel “mini ovo”

Esse é um prato típico de Maringá.

Que é composto por: Carne moída, metade de um ovo e queijo mozarela.

Sendo que, esse pastel é um sucesso entre as pessoas que moram em Maringá, e quem visita a cidade não pode deixar de experimentar.

As feiras livres acontecem em todo o Maringá e vendem frutas, verduras, queijos, peixes e carnes produzidos localmente, surgindo ao longo de uma rua e ali permanecendo do amanhecer ao anoitecer.

É aqui que as bancas vendem pastéis de rua acabados de fazer.

Ou seja, mesmo que seja possível comprá-los em qualquer dia da semana, o domingo de manhã é o momento tradicional de comê-los, geralmente porque o domingo tem o maior número de mercados de agricultores.

Sendo assim, as pessoas se reúnem em torno das barracas improvisadas e comem seus pastéis antes de engolir tudo com um caldo de cana gelado.

Dessa forma, a combinação de pastéis e suco não é comum fora do Brasil, mas funciona como queijo e vinho. Em outras palavras, é uma combinação perfeita.

Torresmo

Torresmo é uma receita típica que faz sucesso em todo o país, em Maringá não seria diferente.

Dessa forma, essa iguaria tem se tornado cada vez mais famosa na cidade.

Feito, normalmente, com o toicinho do porco é uma sensação, para acompanhemos como aperitivo.

Dessa forma, o torresmo frito é um acompanhamento indispensável para alguns pratos brasileiros.

Sendo assim, o torresmo também é um lanche de bar popular.

Pastel enrolado

Quem mora em Maringá ou já foi visitar a cidade conhece o famoso pastel “enrolado”.

Mas você sabia que essa  iguaria foi criado na cidade.

E a inspiração da invenção vem da linguiça.

O pastel é um elemento fundamental na culinária brasileira e faz parte do dia a dia.

Dessa forma, costuma ser considerado um prato de fast-food para saciar a fome entre as refeições, ou faz parte de uma tradicional atividade dominical – ir à feira de um fazendeiro local e comer um pastel com um copo de caldo de cana.

Ou seja, o pastel é uma iguaria de massa fina e crocante em forma de retângulo ou semicírculo que contém vários recheios antes de ser frito em óleo vegetal.

Sendo que, os pastéis meio-círculo são os mais comuns em bares e costumam ser generosamente recheados, enquanto os pastéis retangulares costumam ser encontrados em feiras livres ou quiosques de praia.

Dessa forma, estes últimos ganharam o nome de pastel de vento(pastel ventoso) pois possuem crostas grandes que contém meio recheio e meio ar.

Caldo de mocotó, dobradinha e rabada